Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendações da dieta mediterrânea [depoimento]

2004

Português

CONSUMO DE ALIMENTOS

VINHO (USO;RECOMENDAÇÃO)

AZEITE (USO;RECOMENDAÇÃO)

DIETOTERAPIA (ESTUDO)

ALIMENTOS (ANÁLISE QUÍMICA)

Depoimento baseado na dissertação/tese defendida no Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada --Faculdade de Saúde Pública, Faculdade de Ciências Farmacêuticas e Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade da Universidade de São Paulo

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mp3

Souza, Lídia Ramos Aleixo de

5 min 41 seg (depoimento)

Santos, Amadeu dos

Gallo, Paulo Rogério

Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

São Paulo

Objetivo: determinar a evolução do consumo de azeite e vinho nos últimos anos pela população paulistana através de dados coletados nas últimas Pesquisas de Orçamento Familiar (POFs), realizadas pela Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (FIPE. Metodologia: analisar os dados coletados pelas POFs e Índice de Preços ao Consumidor (IPC) sobre o consumo e preço relativo de azeite e vinho no município de São Paulo, nos últimos anos, por meio de uma amostra de 5954 domicílios. Resultados: a participação de gastos com vinho e azeite está presente praticamente em todas as classes de renda nos últimos anos, sendo mais expressivo nas classes com renda inferior a 2 salários mínimos. Já em relação à frequência, o consumo apresenta-se significativamente maior nas clasees de maior renda e grau de escolaridade. O preço relativo do azeite oscilou praticamente sempre acima da inflação nos últimos anos, enquanto que o do vinho apresentou grandes oscilações. Conclusão: a divulgação dos benefícios do consumo regular e moderado de alguns alimentos chaves da Dieta Mediterrânea, ou de seus adequados substitutos, de acordo com o hábito da população pode ser indicada em determinados casos. O consumo de vinho em uma perspectiva de saúde pública deve ser visto com muita cautela, principalmente naquelas situações em que pode oferecer algum risco, como durante a gravidez e antes de dirigir. Para recomendações individuais, é opcional, de forma moderada, considerando vários fatores, entre eles a história familiar e condições sociais e de saúde. Em relação ao azeite o consumo adequado deve ser orientado, de forma a maximizar os seus efeitos benéficos (AU).