Avaliação nutricional de crianças em escolas públicas no Município de São Paulo - SP [depoimento e entrevista]

2009

Português

ESTADO NUTRICIONAL

NUTRIÇÃO DA CRIANÇA

CONSUMO DE ALIMENTOS

HÁBITOS ALIMENTARES

Depoimento e entrevista baseados na dissertação/tese defendida na FSP/USP ( ).

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mp3

Ferreira, Carolina Menezes

2 min 21 seg (depoimento), 6 min 21 seg (entrevista)

Moraes, Aline

Santos, Amadeu dos

Gallo, Paulo Rogério

Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

São Paulo

Introdução: A infância é considerada uma fase que envolve uma série de transformações entre as quais merecem destaque o crescimento físico e desenvolvimento acelerado que exigem maior demanda de energia e nutrientes. É de fundamental importância que indivíduos adotem uma alimentação equilibrada para que mudanças na composição corporal e outras demandas sejam asseguradas. Objetivo: Avaliar o estado nutricional, o consumo de energia e nutrientes e sua participação na dieta. Métodos: trata-se de um estudo transversal, com amostragem estratificada e alocação aleatória, sem reposição entre escolares (112) de duas escolas públicas da região sudeste de São Paulo, SP, de ambos os gêneros, diagnosticados nos diferentes estados nutricionais, em um estudo anterior. Utilizaram-se medidas de peso e estatura e os escolares foram avaliados segundo o percentil do IMC em relação à curva do CDC (2000). O consumo de alimentos foi obtido pelos diários alimentares de três dias. Para elaboração das análises nutricionais utilizou-se o programa Virtual Nutri. Resultados - A prevalência de escolares desnutridos, com sobrepeso e obeso foi, respectivamente, 8,0 por cento, 23,2 por cento e 28,6 por cento com diferença significativa entre os gêneros para a condição de obesidade. A exceção do consumo protéico, no 1º dia de análise, a quantidade de calorias e macronutrientes ingeridos não mostraram diferença significativa entre os gêneros e as escolas nos diferentes dias da semana, porém, com valores que ultrapassam a recomendação. O consumo mediano de energia foi de 1650,6 Kcal. Em geral, meninos e meninas consomem quantidades de macronutrientes semelhantes nos diferentes dias da semana. A maioria dos escolares apresenta dieta adequada em relação a carboidratos (86,6 por cento), proteínas (94,6 por cento) e lipídios (75,9 por cento). ) Os escolares classificados como desnutridos apresentam consumo adequado dos macronutrientes na dieta (89,0 por cento em dias úteis e 78 por cento no final de semana). Das crianças eutróficas 57,8 por cento consomem dietas adequadas em dias úteis e 37,8 por cento no final de semana. Das obesas 81,3 por cento consome dietas adequadas em dias úteis e 65,6 por cento no final de semana. Conclusão: Os resultados apontam para uma crescente prevalência de sobrepeso e obesidade, sendo os maiores índices observados entre os meninos, configurando-se um excesso no consumo de proteínas, carboidratos e lipídios.