Do outro lado do muro: percepções de idosas institucionalizadas sobre a alimentação [depoimento e entrevista]

2008

Português

IDOSOS

MULHERES

ALIMENTAÇÃO

CONHECIMENTOS, ATITUDES E PRÁTICA

Depoimento e entrevista baseados na dissertação/tese defendida na FSP/USP ( ).

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mp3

Brasil, Bettina Gerken

1 min 32 seg (depoimento), 7 min 49 seg (entrevista)

Ferraz, Heloísa

Santos, Amadeu dos

Gallo, Paulo Rogério

Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo

São Paulo

Objetiva conhecer a percepção de idosas institucionalizadas sobre a alimentação recebida na instituição e os possíveis fatores que interferem nesta percepção. Foi adotada a metodologia de análise do Discurso do Sujeito Coletivo. Durante a coleta de dados, encontravam-se internadas na instituição 40 idosas, com idade média de 83,54 anos. Quanto ao tempo de moradia, a média foi de 6,6 anos. Foram analisados cardápios oferecidos às idosas durante 30 dias, utilizando-se o método de análise de consumo do Healthly Eating Index, adaptado para esse trabalho. Os resultados mostraram que a dieta pode ser descrita como uma dieta adequada de acordo com as recomendações. Foram feitas 21 entrevistas semi-estruturadas e tinha um roteiro com 5 perguntas. Conclui que a percepção sobre a alimentação sofre influências diretas do ambiente onde está inserido o indivíduo, no caso a instituição. Quando existe algo que traz problemas para a vida das pessoas, a alimentação não se torna importante e até não satisfaz o indivíduo. Assim como, por meio da alimentação consegue-se perceber situações características da institucionalização do indivíduo.