Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Audioteca Sound A resource primarily intended to be heard. Examples include a music playback file format, an audio compact disc, and recorded speech or sounds. Entrevistado The person(s) being interviewed Von Atzingen, Maria Carolina Local Local da publicação São Paulo Resumo da tese Objetivo. Desenvolvimento e caracterização de dieta enteral artesanal com hidrolisado protéico de carne. Métodos. Para o desenvolvimento da dieta artesanal foi utilizada como base uma das dietas do ICr - HCFMUSP. A fluidez foi determinada em equipo de administração, a viscosidade em viscosímetro digital, composição centesimal pela metodologia do Instituto Adolfo Lutz e fibras por tratamento enzimático. O pH foi determinado em potenciômetro, a osmolalidade em osmômetro. Foi calculado o custo das fórmulas a partir de pesquisa de mercado em estabelecimentos comerciais. Na análise sensorial foi aplicado teste afetivo de aceitação,e avaliados os resultados através de ANOVA e teste de Tukey. Os resultados foram apresentados como médias e desvio-padrão. Resultados. As dietas desenvolvidas apresentaram velocidade de administração de 79 a 120 gotas/minuto, e classificadas como hipocalóricas e levemente hipertônicas, com pH de 6,1. O custo médio das dietas desenvolvidas foi de R{dollar} 0,20:t0,021100mL (hidrolisado bovino e de frango) e R{dollar} 0,27:t0,0l/100mL (hidrolisado de peru). Na análise sensorial verificou-se 52,5 por cento de aceitação da dieta elaborada com hidrolisado bovino e 62,5 por cento da com hidrolisado de frango. Conclusões. As dietas enterais artes anais desenvolvidas com hidrolisados protéicos atendem as características para seremutilizadas na transição para uma dieta geral, como complemento de dietas especiais e também como opção para pacientes obesos que requerem nutrição enteral.(AU) Audio Entrevista <a href="http://www.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2008/atz001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://www.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2008/atz001.mp3</a> Entrevistador The person(s) performing the interview Moraes, Aline Editor de som Santos, Amadeu dos Producer Name (or names) of the person who produced the video Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Coordenador Gallo, Paulo Rogério Duration Length of time involved (seconds, minutes, hours, days, class periods, etc.) 1 min 21 seg (depoimento), 4 min 59 seg (entrevista) Audio Depoimento <a href="http://www.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2008/atz001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://www.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2008/atz001.mp3</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 001486152 Title A name given to the resource <strong>Desenvolvimento de Dieta Enteral Artesanal com Hidrolisado Protéico de Carne e Determinação da Parâmetros Químicos e Nutricionais</strong> [depoimento e entrevista] Source A related resource from which the described resource is derived Depoimento e entrevista baseados na dissertação/tese defendida na FSP/USP ( ). Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource mp3 Type The nature or genre of the resource Gravação de som Rights Information about rights held in and over the resource É autorizado o armazenamento e disponibilização em bases de dados para acesso universal, uso por rádios comunitárias e mídia em geral, por período indeterminado, desde que de forma gratuita e visando a educação e a promoção da saúde. Os créditos e o mérito pelo trabalho devem ser atribuídos adequadamente. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2008 Language A language of the resource Português Subject The topic of the resource CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS ALIMENTOS FORMULADOS (ANÁLISE) ALIMENTAÇÃO ENTERAL