Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Audioteca Sound A resource primarily intended to be heard. Examples include a music playback file format, an audio compact disc, and recorded speech or sounds. Entrevistado The person(s) being interviewed Lobanco, Cássia Maria Local Local da publicação São Paulo Resumo da tese Introdução: O consumidor tem o direito a informações sobre a composição nutricional dos alimentos industrializados, possibilitando escolhas saudáveis. Para isto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária torna obrigatória a rotulagem nutricional dos alimentos comercializados. Objetivo: Avaliar a conformidade dos dados nutricionais presentes em rótulos de alguns alimentos embalados, comumente consumidos pelo público infantil, com o seu valor experimental, obtido através de análises por métodos oficiais e, desta forma, inferir a qualidade da informação disponível ao consumidor. Métodos: foi feita a comparação dos dados declarados em rótulos de alimentos com os obtidos no laboratório. Foram selecionados alguns alimentos embalados consumidos pelo público infantil, como salgadinhos de milho e de trigo de sabores e formas variadas, alguns tipos de batata frita, amendoim, biscoitos recheados, wafers, chocolates recheados ao leite e bombons de chocolate ao leite recheados. Foram avaliados os teores de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, fibra alimentar e sódio, utilizando os métodos descritos nas "Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz". O valor de carboidratos foi calculado pela diferença entre 100 e a soma da umidade, cinzas, protídios, gorduras totais e fibra alimentar, conforme a Resolução no 360/2003 da ANVISA. O valor calórico foi calculado utilizando-se os fatores de Atwater. Os dados foram tratados estatisticamente pela distribuição de freqüência percentual e foi calculado um Intervalo de Condenação a partir destes resultados. Resultados: O Intervalo de Condenação para o teor de proteína declarado na rotulagem nutricional variou de 0 a 50 por cento sendo maior índice para batata frita. Para o teor de carboidratos variou de 0 a 40 por cento, sendo maiores para o amendoim e o salgadinho de milho. Quanto às gorduras saturadas observou-se um Intervalo de Condenação entre 12 a 14 por cento, ) sendo maior para a batata frita, amendoim e salgadinho de milho. Audio Entrevista <a href="http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2008/lob001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2008/lob001.mp3</a> Entrevistador The person(s) performing the interview Moraes, Aline Editor de som Santos, Amadeu dos Producer Name (or names) of the person who produced the video Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Coordenador Gallo, Paulo Rogério Duration Length of time involved (seconds, minutes, hours, days, class periods, etc.) 1 min 40 seg (depoimento), 4 min 52 seg (entrevista) Audio Depoimento <a href="http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2008/lob001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2008/lob001.mp3</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 001638149 Title A name given to the resource <strong>Rotulagem nutricional de alimentos salgados e doces consumidos por crianças e adolescentes</strong> [depoimento e entrevista] Source A related resource from which the described resource is derived Depoimento e entrevista baseados na dissertação/tese defendida na FSP/USP (<a href="http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-12052008-140337/" target="_blank" rel="noreferrer">http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-12052008-140337/</a>). Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource mp3 Type The nature or genre of the resource Gravação de som Rights Information about rights held in and over the resource É autorizado o armazenamento e disponibilização em bases de dados para acesso universal, uso por rádios comunitárias e mídia em geral, por período indeterminado, desde que de forma gratuita e visando a educação e a promoção da saúde. Os créditos e o mérito pelo trabalho devem ser atribuídos adequadamente. Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2008 Language A language of the resource Português Subject The topic of the resource ROTULAGEM DE ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMO DE ALIMENTOS CRIANÇAS ADOLESCENTES HÁBITOS ALIMENTARES VIGILÂNCIA DE PRODUTOS COMERCIALIZADOS