Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Audioteca Sound A resource primarily intended to be heard. Examples include a music playback file format, an audio compact disc, and recorded speech or sounds. Entrevistado The person(s) being interviewed França, Jaqueline Lopes Pereira Local Local da publicação São Paulo Resumo da tese Introdução: As contribuições do tamanho das porções dos alimentos e do número de refeições realizadas por dia para o aumento da prevalência do excesso de peso e para alterações no perfil lipídico em populações consumindo dieta ad libitum ainda não são bem estabelecidas, visto que a literatura apresenta resultados contraditórios. Objetivo: Avaliar a associação entre porções dos alimentos e o número de refeições realizadas com o excesso de peso e o perfil lipídico de adultos e idosos residentes do município de São Paulo. Métodos: Foram utilizados dados do estudo transversal de base populacional ISA - Capital 2008, referentes à amostra probabilística de residentes do município de São Paulo com 20 anos ou mais, de ambos os sexos. As informações, como dados socioeconômicos, antropométricos, de estilo de vida e inquérito alimentar, foram coletadas entre 2008 e 2010 por meio de visitas domiciliares e inquérito telefônico. No primeiro manuscrito da presente dissertação, os 1042 indivíduos foram classificados segundo o Índice de Massa Corporal (IMC) em duas categorias: com e sem excesso de peso. Dados de consumo alimentar foram obtidos por dois recordatórios alimentares de 24 horas (R24h). Os alimentos citados foram classificados em grupos e avaliados. Foi calculada a mediana da porção, percentual de relato e contribuição energética para homens e mulheres com e sem excesso de peso. Modelos de regressão logística foram utilizados para avaliar a associação entre o tamanho das porções de alimentos e o excesso de peso. No segundo manuscrito, foram utilizadas informações de 521 adultos e idosos que possuíam dados do perfil lipídico e o segundo R24h e não utilizavam hipocolesterolêmicos. Os indivíduos foram categorizados de acordo com o número de refeições realizadas ao longo de um dia: menos que três; três; mais que três refeições. Medianas e intervalos interquartis foram utilizados para descrever variáveis contínuas não-paramétricas e testes de tendência e Kruskal-Wallis foram utilizados para comparar esses valores entre as categorias de número de refeições. 9 Frequências das variáveis categóricas foram descritas e comparadas por testes quiquadrado de Pearson. Modelos lineares generalizados foram utilizados para avaliar a associação entre número de refeições e excesso de peso e, também, para ajustar as variáveis lipídicas segundo variáveis de confundimento, como IMC, idade, entre outras. As médias dos preditos gerados a partir dos modelos de cada uma das variáveis lipídicas foram comparadas entre as categorias de número de refeições por análise de variância e teste de tendência. Resultados: Foram observadas associações positivas entre o excesso de peso e os tamanhos de porção dos seguintes alimentos: arroz (p=0,003), bolos (p=0,050), pães (p=0,028), pizza (p=0,008) e salgados (p=0,012) após o ajuste pelas variáveis de controle. Menores valores de IMC (p=0,013) e de circunferência de cintura (p=0,004) foram observados nos indivíduos que consomem mais que três refeições por dia em relação aos que consomem menos que três. O consumo energético aumentou (p=0,001) enquanto a densidade energética da dieta diminuiu (phomens=0,01; pmulheres=0,032) com o aumento da categoria de refeições. Entre as mulheres, foram observados valores maiores de TG (p=0,038) e menores de HDL-col (p=0,049) na categoria que consome até três refeições. Conclusões: O tamanho da porção de alguns grupos de alimentos foi associado positivamente ao excesso de peso, enquanto nenhum grupo de alimento de baixa densidade energética foi relacionado inversamente. O número de refeições associou-se inversamente ao IMC e à circunferência de cintura na população estudada quando a ingestão energética se manteve constante. Contudo, o perfil lipídico apresentou-se melhor apenas no sexo feminino, quando o número de refeições foi maior. O controle do tamanho da porção de determinados alimentos e do número de refeições pode auxiliar na prevenção e controle do excesso de peso Audio Entrevista <a href="http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2017/fra001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/entrevistas/2017/fra001.mp3</a> Entrevistador The person(s) performing the interview Malinverni, Cláudia Editor de som Okawa, Sérgio Hissao Producer Name (or names) of the person who produced the video Biblioteca da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo Audio Depoimento <a href="http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2017/fra001.mp3" target="_blank" rel="noreferrer">http://hygeia.fsp.usp.br/laudio/mp3/teses/2017/fra001.mp3</a> Duration Length of time involved (seconds, minutes, hours, days, class periods, etc.) 2 min 55 seg (depoimento), 5 min 04 seg (entrevista) Coordenador Conceição, Maria Imaculada da Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Identifier An unambiguous reference to the resource within a given context 002731344 Title A name given to the resource <strong>Porções de alimentos e número de refeições realizadas por adultos e idosos do muncípio de São Paulo relação com excesso de peso e perfil lipídico</strong> [depoimento e entrevista] Source A related resource from which the described resource is derived Depoimento e entrevista baseados na dissertação/tese defendida na FSP/USP (<a href="http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-131343/" target="_blank" rel="noreferrer">http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-03112014-131343/</a>). Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource mp3 Type The nature or genre of the resource Gravação de som Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2017 Rights Information about rights held in and over the resource É autorizado o armazenamento e disponibilização em bases de dados para acesso universal, uso por rádios comunitárias e mídia em geral, por período indeterminado, desde que de forma gratuita e visando a educação e a promoção da saúde. Os créditos e o mérito pelo trabalho devem ser atribuídos adequadamente. Language A language of the resource Português Subject The topic of the resource CONSUMO DE ALIMENTOS DIETA (ASSOCIAÇÃO) ALIMENTOS (QUANTIFICAÇÃO;FREQUÊNCIA) LIPÍDEOS (SANGUE) SOBREPESO (ASSOCIAÇÃO) OBESIDADE (ASSOCIAÇÃO) ESTUDOS TRANSVERSAIS